Israel recrea vino de los tiempos de Jesús
La industria vitivinícola ha crecido en la tierra Santa en los últimos años y así Israel recrea vino de los tiempos de Jesús.
La bodega Recanati Winery de Israel, decidió producir un vino con uvas autóctonas recordando las bebidas consumidas por personajes bíblicos como el rey David y Jesucristo.
El proyecto es la Universidad de Ariel en Cisjordania, ha hecho pruebas de ADN para identificar las vendimias y así crearlas.
«Nuestras escrituras estaban llenan de vinos y uvas – antes que los franceses pensaran en la elaboración del vino, estábamos exportando la bebida», dijo Eliyashiv Drori, enólogo de Ariel. «Tenemos una identidad muy antigua y, para mí, es importante reconstruirla. Es una cuestión de orgullo nacional».
Resulta que la remodelación de las castas locales enfrenta problemas políticos, ya que la nueva controversia de pautas de etiquetado lanzada por la Unión Europea requiere que los vinos se produzcan en los asentamientos israelíes, mientras que los palestinos reclaman propiedad sobre las uvas.
Además del problema sobre el terreno, Re asciende otro, cuestiona la lucha entre israelíes y palestinos: la búsqueda para recrear estos reafirma las raíces judías de vinos de la región.
«Como siempre ocurre con los israelíes, ellos declaran que el falafel, el tahini, tabulé, hummus y ahora la uva jandali son productos de Israel,» se queja Amer Kardosh, Director de exportación de Cremisan. «Me gustaría informarles que estos tipos de uva son totalmente palestinos y crecen en viñedos de los palestinos», dijo por correo electrónico.
Para el cultivador de la vid, Ido Lewinsohn la uva está pura de cualquier influencia política. «Se trata de Israel; no son palestinos. Pertenecen a la región – y esto es algo hermoso».
En Israel y Cisjordania fueron descubiertos molinos que se remontan a tiempos bíblicos, pero la producción de vino se convirtió en ilegal porque los musulmanes no permiten el consumo de bebidas alcohólicas. Desde el siglo VII, cuando conquistaron la Tierra Santa, fue paralizada la producción de vino.
Hoy hay 350 bodegas en Israel, producen juntos acerca de 65 millones de botellas al año y ahora los investigadores tratan de crear un ADN a los vinos israelíes. Así Israel recrea vino de los tiempos de Jesús.
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