AJ Jacobs, autor de “The Year of Living Biblically”, y el Dr. Don Colbert se preguntaron ¿qué comía Jesús? y encontraron muchas pistas en la biblia acerca de la dieta nutricional del carpintero de Galilea.

¿Cómo era diferente su alimentación?

La gente en el tiempo de Jesús comía una dieta limpia, en su mayoría a base de plantas. En esa región del mundo, las lentejas, los granos enteros, las frutas, verduras, dátiles, frutos secos y el pescado eran bastante populares.

Para los aperitivos, algunos incluso comían saltamontes y grillos como algunos lugares en México. Todos estos alimentos proporcionan una nutrición adecuada y satisfactoria, sin exceso de grasas o colesterol.

Muchos comieron la mayor parte de su alimento crudo, que también otorga beneficios adicionales para la salud.

La masticación extra que los alimentos crudos requieren quema calorías adicionales. Además, cocinar ciertos alimentos pone su valor nutricional en riesgo.

También, sin refrigeradores, era más difícil de comer grandes filetes, trozos de costillas, o grandes cantidades de carne en cada comida. Por lo tanto, lo más probable es que Jesús y sus seguidores comían poca carne roja o aves de corral.

Por otra parte, Jacobs y Colbert creen no sólo que la gente de la época de Jesús comían una dieta más basada en vegetales, también piensan que nuestros cuerpos fueron diseñados para comer una dieta principalmente a base de plantas – similar a la que Jesús comió.

¿Cómo demuestra esto la ciencia?

Para evaluar la forma en que nuestros cuerpos están diseñados para comer potencialmente, los científicos han estudiado los registros dentales y concluyeron que los seres humanos están más adecuados para una dieta basada en vegetales, con poca carne – especialmente la carne roja.

En nuestras bocas, tenemos cuatro dientes caninos, ocho dientes frontales y muchos molares, dependiendo de su historial dental.

• Nuestros cuatro dientes caninos están diseñados para desgarrar la carne a pedazos. Más este tipo de dientes es más frecuente en las bocas de los carnívoros como los caimanes, lobos o tiburones.

• Nuestros ocho dientes frontales, también conocidos como incisivos, se utilizan para morder frutas y verduras.

• La mayoría de los dientes, sin embargo, son los molares, que se encuentran hacia la parte posterior de la boca. Ellos se utilizan para moler y aplastar las plantas y semillas.

Debido a que la mayoría de nuestros dientes son molares, el Dr. Colbert cree que nuestros cuerpos están diseñados principalmente para una dieta basada en plantas. Los carnívoros, por otro lado, tienen mucho más que cuatro dientes caninos y tienen mandíbulas que están diseñadas para morder trozos de carne.

Además, nuestra saliva es alcalina y llena de enzimas, como la amilasa, que están diseñadas para procesar las plantas y los hidratos de carbono.

Después de analizar esto y comparárlas con otros animales, el Dr. Colbert postula que esto significa que estamos más adecuados para digerir plantas en lugar de carne. Los carnívoros, por otra parte, tienen la saliva sobre todo ácida sin amilasa.

También, después de comparar la longitud de los intestinos con la de los carnívoros, el Dr. Colbert ha postulado también que estamos diseñados para comer en su mayoría plantas.

Nuestros intestinos son cuatro veces más de lo que somos de alto.

En los carnívoros, en promedio, los intestinos sólo son dos veces más que su altura. Esto permite que la carne pase a través del tracto digestivo de forma rápida antes de que comience a pudrirse.

Nuestro plazo en el tracto, sin embargo, permite más tiempo para procesar los carbohidratos complejos dentro de las plantas. Sin embargo, comer carne con poca fibra, especialmente la carne roja, tiene una mayor probabilidad de quedar atrapada dentro de nuestros intestinos – causando estreñimiento o distensión abdominal.

De hecho, debido a que Jesús y la gente alrededor de él comieron una dieta principalmente a base de plantas con poca carne roja, hay poca mención de «estreñimiento» en la Biblia.

¿Cómo puedo comer más como Jesús?

Basado en la Biblia y en los registros históricos, Jesús muy probablemente comió una dieta similar a la dieta mediterránea, que incluye alimentos como la col rizada, los piñones, dátiles, aceite de oliva, las lentejas y sopas. También pescado al horno.

AJ Jacobs y el Dr. Colbert ambos se han asociado con el Dr. Oz para desarrollar un conjunto de directrices para comer más como Jesús:

1. Calcule su tiempo de desayuno y «rompa el ayuno» en consecuencia:

Jesús desayunaba muy temprano para poder tener la energía y el combustible para el trabajo de un día completo. Usted debe romper el ayuno cada mañana 12 horas después de la última comida del día anterior. Si usted tuviera que cenar a las 6 pm, usted debe romper el ayuno a la mañana siguiente a las 6 am.

2. Relájese tomando el Almuerzo:

Muchas personas se apresuran a través de la comida, comen en sus mesas de trabajo, y engullen su alimento. La clave para comer como Jesús es hacer el almuerzo su comida más grande y comer la mayor parte posible en un ambiente relajado como sea posible.

3. Coma una cena ligera a las 4 pm:

Su sistema digestivo no debe tener que trabajar a toda marcha cuando debería estar durmiendo. Comer la cena tan temprano en la tarde como sea posible.

4. Tomar vino y caminar:

Esto no se debe confundir con festejos y borracheras. El Vino jugó un papel importante en la vida y la salud de Jesús. Bebieron vino tinto con las comidas. Es bueno para el corazón. ¡Pero no exagere!

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