Entre muchas las Preguntas que le hacen a Chuck Norris: «¿Qué comía Jesús?, es una de ellas, y aquí transmitimos la de una persona que se sentó en la iglesia en Semana Santa y empezó a reflexionar en la dieta de carpintero de Nazareth.

Aquí la pregunta: “Chuck, yo estaba sentada en la iglesia durante la Semana Santa y me encontré pensando: “¿Me pregunto lo que Jesús comió?» ¿Qué sabe usted acerca de la dieta de Jesús en el I siglo? – Teresa M. en Connecticut

Esa es una pregunta excelente y oportuna, especialmente en los tiempos de Pascua.

Con la creciente preocupación por la nutrición y la estado físico, recibo más y más preguntas acerca de los hábitos de salud de los grandes líderes como Jesús.

En su excelente libro «¿Qué comería Jesús?» el Dr. Don Colbert hace un gran trabajo al explicar lo que el Maestro hubiera comido y bebido en sus días.

Colbert dijo al Pittsburgh Post-Gazette: «Pensé que me gustaría volver al manual de formación – la Biblia – y ver lo que Jesús comió. Y he aquí, Jesús comió la dieta más saludable que se haya desarrollado, la dieta mediterránea».

La Biblia nos da alguna pista de los hábitos de salud del Salvador en versículos como Lucas 24:42, que dice que comía pescado a la parrilla y panal de miel. Otros pasajes nos describen la forma en que consumió pescado, pan y vino en la alimentación de las multitudes, las bodas de Caná y la Cena del Señor.

Colbert, sin embargo va a la búsqueda de un paso más allá, mirando a las dietas medias de los que vivieron en Israel en el primer siglo.

Jesús fue un judío, por lo que habría seguido las leyes dietéticas del Antiguo Testamento. Estas leyes fueron exigentes:

• Los peces con escamas y aletas fueron comidos.

• Los crustáceos (cangrejos, langostas, camarones), moluscos (almejas, mejillones) y pez gato no lo comían.

• Las ovejas, vacas y cabras se comían.

• Los cerdos no eran comidos (Colbert dice con la lengua en la mejilla que Jesús no hubiera comido un jamón de Pascua.)

La Revista Christian History explicó que en las dos comidas de cada día había pan, legumbres, aceite y fruta seca o fresca componiendo así una comida típica.

Los desayunos eran livianos – a menudo pan plano, aceitunas y queso (de cabra o de oveja) – que se llevaban a trabajar y se comían a media mañana.

Las cenas eran más sustanciales, consistían en vegetales (lentejas) guisado, pan (cebada para los pobres, el trigo para los ricos), frutas, huevos y / o queso.

El pescado era un elemento básico común (sobre todo en el gusto por el pan), pero la carne roja se reservaba para ocasiones especiales (probablemente era comida una vez al mes).

Las langostas eran un manjar y se dice que sabían cómo el camarón. (¡Apuesto a que pensó que yo iba a decir pollo! Por supuesto, los Judíos entonces no habrían incluso conocido como sabía el camarón, ya que el camarón y otros crustáceos todos eran «impuros».)

El sitio web de Nazareth Village explica: «Entre los alimentos más propensos disponibles en el siglo primero en Nazaret estaban:

• «Los granos: trigo, cebada, sorgo.

• «Las leguminosas (legumbres): lentejas, habas, garbanzos (pulsos eran asados, se secaban y se usaban en sopas y guisos o eran molidos en pastas y purés).

• «Hortalizas: pepinos, cebollas, ajos, puerros.

• «Frutas: aceitunas, higos, uvas, melón, granadas, dátiles, los subproductos de la fruta (aceite de oliva, pasas, vino, higos secos, tortas de higos, jarabe, miel).

• «Frutos secos: nueces, pistachos, almendras.

• «Las especias: comino, eneldo, canela, menta, hisopo, malva, achicoria, mostaza, cilantro, sal.

• «La leche y sus derivados: mantequilla, leben (leche cuajada), yogur, queso.

• «La carne y los alimentos relacionados: huevos, pescado (salado), subproductos de pescado (salmuera de pescado, salsa de pescado), el cordero, la carne de vacuno (probablemente era bastante rara), aves (pollos, palomas).»

En cuanto al valor nutricional de lo anterior, el doctor Aaron Tabor destacó los siguientes puntos en su artículo en BeliefNet sobre algunos de los alimentos y bebidas que Jesús probablemente consumió:

• Los higos son excelentes fuentes de potasio y fibra dietética, y son una buena fuente de fitonutrientes antioxidantes como las antocianinas y carotenoides.

• Las uvas son una rica fuente de muchos fitonutrientes, incluyendo el resveratrol, saponinas y muchos otros compuestos antioxidantes.

• El aceite de oliva es rico en compuestos anti-inflamatorios y anti-oxidantes, así como la grasa dietética monoinsaturada, que ayuda a mantener la salud del corazón mediante la reducción de los niveles totales de colesterol malos.

• La miel cruda contiene fitonutrientes que combaten los agentes causantes de cáncer, y puede apoyar la salud normal del azúcar y colesterol en la sangre.

Los hidratos de carbono en la miel son una buena fuente de energía y mejoran la salud del tracto digestivo, promoviendo las bacterias beneficiosas.

• Vinagre, incluyendo el vinagre de vino y vinagre de sidra de manzana, puede apoyar la salud normal de azúcar en la sangre y aumentar la absorción de calcio de los vegetales.

• Los pescados grasos – como la trucha de lago, el salmón, la caballa, el arenque y las sardinas – son una gran fuente de ácidos grasos omega-3, que tienen agentes anti-inflamatorios, apoyan los niveles de lípidos saludables en la sangre, reducen la presión arterial y reducen el riesgo de enfermedades del corazón.

• La granada es una «súper fruta», ya que es rica en antioxidantes, y apoya la salud del corazón, la salud materna, la salud de la próstata y la salud de la piel. Nutricionalmente, una sola granada proporciona aproximadamente el 50 por ciento de nuestras necesidades diarias de fibra y vitamina C.

• El cordero es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B3 y B12, selenio, zinc, fósforo y hierro. El cordero también es menos rico en grasas saturadas que otros productos cárnicos, y la mayoría de sus grasas son las grasas mono y poliinsaturadas saludables.

• Los panes integrales son una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética soluble.

Todos estos consejos de nutrición son un recordatorio más de por qué la Pascua es también otra buena temporada para la reflexión de la salud.

Pero recordemos siempre en ver nuestras dietas objetivamente y desde el punto de vista de la salud holística – lo que es bueno para el cuerpo, mente y alma. Incluso Jesús mismo dijo: «El hombre no vive solamente de pan, sino de toda palabra que sale de la boca de Dios.»

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