¿Que son los alimentos orgánicos?

Los denominados alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas que se elaboran con procesos que se llaman "orgánicos".

Alimentos orgánicos

El objetivo es la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente.

Para esto se usan técnicas no contaminantes que ayudan al ahorro de energía y al no uso de sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético como el plástico.

Características.

Los que producen alimentos orgánicos tratan que sus productos estén libres de químicos y no producen alimentos transgénicos (mezclar genes de otros entes vivos). Los cultivos orgánicos tratan de ser enriquecidos mediante la elaboración de compostas con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes naturalmente.

Tratan de evitar la evitar la erosión de los suelos.

Algunos tratan que aún el empaquetado del producto sea de origen ecológico para que al transformarse en basura este pueda volver a ser reabsorbido por la tierra de forma natural.

Se consideran "orgánicos" aquellos alimentos libres de la contaminación de sustancias como fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, colorantes artificiales u hormonas, antibióticos, aditivos y conservantes artificiales, y que han sido cultivados y procesados de forma completamente natural, sin alteraciones genéticas.

No son permitidos plaguicidas ni fertilizantes en su cultivo, y en el caso de las carnes, no deben presentar residuos de medicamentos, hormonas ni metales pesados (como plomo y mercurio).

El objetivo.

El objetivo de los alimentos orgánicos es nutrir y proteger al organismo humano liberando de sustancias tóxicas y químicos dañinos para la salud. Existe una certificación de organismos para la correcta comercialización de estos productos y avalar su autenticidad.

Por ejemplo aquí en los Estados Unidos un yogurt certificado como orgánico por la USDA (U.S Department of Agriculture) está hecho con leche que elaboraron con una vaca alimentada 100 por ciento con pasto y granos producidos orgánicamente, en suelos sin fertilizantes químicos. El animal, completamente sano, que no recibió hormonas ni antibióticos, y al yogurt no le añadieron sabores, endulzantes ni colorantes artificiales.

Auge.

Estos productos se han hecho tan populares que su demanda ha crecido en los últimos años ha pesar de que sus precios siguen siendo considerados altos. No es extraño que en países desarrollados como Austria y Suiza la demanda de esta clase de alimentos supere el 10 por ciento del sistema alimentario nacional, mientras que en Estados Unidos y Japón ya se acerca al 20 por ciento del consumo total.

Por otro lado, los países en vías de desarrollo que son los principales productores y exportadores de alimentos orgánicos, consumen mucho menos de los mismos. ¿Por qué? Simplemente porque son más caros y el poder adquisitivo es menor.

Algunos países de América Latina como México, Argentina, Chile y Uruguay han avanzado en la legislación sobre los productos orgánicos. El gobierno mexicano aprobó una ley al respecto en el 2006, con el objetivo de "promover y regular los criterios y/o requisitos para la conversión, producción, procesamiento, elaboración, preparación, acondicionamiento, almacenamiento, identificación, empaque, etiquetado, distribución, transporte, comercialización, verificación y certificación de productos producidos orgánicamente", cubriendo así todas los niveles de la producción y comercialización de los mismos.

Controversia.

Existe controversia en cuanto a las cualidades y ventajas de estos productos porque son difíciles de establecer

Algunos dicen que por más que tengan la certificación de organismos que avalan que es orgánico, es muy difícil de controlar que realmente esto sea así por la interminable cadena de elaboración que un producto debe recorrer.

Por otro lado las ventajas reales en el beneficio en la salud es un tema de debate. Por ejemplo un estudio difundido por la publicación New Scientist en el 2006 sostiene que "los alimentos orgánicos ayudan a reducir el riesgo de sufrir tanto problemas cardiovasculares como cáncer".

Por otro lado otro reporte más reciente de investigadores del London School of Hygiene and Tropical Health, de Gran Bretaña, afirma que una cantidad "desalentadoramente reducida" de estudios serios se ha centrado en analizar si los alimentos orgánicos ofrecen beneficios a la salud más allá de lo normal.

El beneficio comprobado de los alimentos orgánicos sería que están libres de residuos químicos.

Desventajas.

La mayor desventaja de los alimentos orgánicos es lo poco que resisten después de ser cosechados, o procesados. Estos pierden rápido, su frescura y calidad.

Por causa de esto obliga a sus productores a gastos enormes en materia de transportación y refrigeración, en procedimientos de conservación como los de Atmósfera Controlada que producen un encarecimiento considerable.

Los costos de la producción orgánica también son elevados, y en consecuencia eleva también los precios de los productos.

Para los cristianos si bien es bueno y suponemos que más saludable comer comida orgánica, Dios le da más atención a las cosas espirituales. Debemos cuidarnos pero no obsesionarnos. El reino de Dios no consiste en comida ni en bebida.

1Corintios 8:8 Pero no es la comida lo que nos recomienda a Dios; pues ni somos menos si no comemos, ni somos más si comemos.

Romanos 14:17 porque el reino de Dios no es comida ni bebida, sino justicia, paz y gozo en el Espíritu Santo.