¿Más Sal o menos sal?

Se sabe que el pan con más fibra y menos sal y sin grasas "trans", ayuda para prevenir las enfermedades crónicas del corazón, cáncer, diabetes y obesidad.

S a l

Con ese propósito algunos países como Argentina desarrollan proyectos como es el caso El Instituto Nacional de Tecnología Industrial, para mejorar la salud de la población.

La propuesta consiste en producir panificados que contengan más cantidad de fibras, menor cantidad de sal y la ausencia de las artificiales grasas denominadas "TRANS".

El ser humano creyó que sabía más que la naturaleza cuando inventó máquinas para quitarle a las harinas toda la fibra, y también creyó que era más inteligente modificar las grasas naturales por otras hechas artificialmente.

Esto provocó principalmente en los Estados Unidos un alto consumo de la comida chatarra. Grandes piezas de carbohidratos refinados llenos de grasas saturadas y "Trans".

Que sumado esto al menor valor nutritivo de los vegetales y el poco consumo de los mismos, provocó una epidemia de diabetes en los jóvenes y un sobrepeso como nunca se había visto en generaciones anteriores.

Llegándose a cambiar las medidas de los asientos en ciertos lugares públicos (como lo hizo una compañía aérea hace algunos años) por haber cambiado la talla corporal de las personas. Es decir, en los Estados Unidos, nuestros abuelos eran más delgados que nosotros.

Sería mucho en este artículo mencionar también los pesticidas y los productos transgénicos etc., que contribuyen al mal estado de la salud.

Ahora, como el hombre aprende por la experiencia, (a veces) decidió volver a ponerle lo que le había quitado al pan, llamándolo pan integral y cobrándolo más caro. Porque toda novedad aún siendo vieja se cobra más cara.

Se calcula que en un país como Argentina se consume 3,5 gramos diarios de sal. Por lo tanto, una reducción de sal del 25% durante el proceso de panificación podría significar un impacto muy beneficioso en la salud de la población.

La ingesta de sal sería muchísimo mayor en comunidades como en los Estados Unidos donde se consumen grandes cantidades de chips y papas fritas y otros SNACKS con gran cantidad de sal.

Ahora como cristianos, ¿Cuánta sal es buena? La sal para el cuerpo ya lo hablamos anteriormente. Pero la sal espiritual que debemos ser y poner en el mundo debe ser mayor.

Sabemos que esta da sabor y que originalmente era el único método de preservar los alimentos. Asimismo si el cristiano por tener poca sal espiritual se transforma en un portador de alimento soso y sin gusto para que el mundo crea.

También como el poner demasiada sal se hace incomible, algunos cristianos no tienen el buen balance de aplicar su "sal espiritual" y perjudican el mensaje del evangelio quitándole la Gracia y la Misericordia.

Luc 14:34 Buena es la sal; mas si la sal se hiciere insípida, ¿con qué se sazonará?

Mat 5:13 Vosotros sois la sal de la tierra; pero si la sal se desvaneciere, ¿con qué será salada? No sirve más para nada, sino para ser echada fuera y hollada por los hombres.