¿Jesús comía pizza?

Algunos la han llamado el "alimento de los dioses"...

Alimento de los dioses

...con una nutrición casi perfecta, las buenas pizzas tienen una capa de hidratos de carbono para obtener energía, untado en salsa de tomate para las vitaminas y minerales, y cubierto abundante calcio y proteínas con la mozzarella.

Es como tener una porción de la famosa pirámide alimentaria en la mano.

La pizza (pronunciado [pítsa]) es un término que se cree procede de Alemania, en el antiguo alemán bizzopizzo que significaba mordisco y trozo de pan.

Se dice que los antiguos griegos cubrían el pan plano con aceite, hierbas aromáticas y queso. Los romanos desarrollaron la placenta, un pan plano untado con queso y miel y saborizado con hojas de laurel.

La pizza como la conocemos ahora se desarrolló hacia el siglo XVII en la ciudad de Nápoles, lugar donde existen las primeras referencias documentales acerca de los orígenes de una especie de tarta con tomate que en 1889 se le habría agregado el queso.

Se dice que quien la popularizó fue el rey Fernando I (1751 - 1825), al haber la reina prohibido la pizza en la corte, Fernando, a quien le fascinaba, se escapaba disfrazándose de plebeyo para visitar a escondidas un barrio pobre de Nápoles donde se preparaba esta comida, al saberse esto, popularizó su uso en toda Italia.

En ese tiempo los miembros de la corte como hoy los famosos y artistas, dictaban la moda y todos querían asemejarse a ellos en los usos y costumbres.

Su origen más antiguo estaría en los tradicionales panes planos que abundaban por todo el Mediterráneo. Quizás este pan que tenía un antiguo origen persa, fue introducido en la Magna Grecia (Italia meridional) por los primeros griegos. La primera historia de Roma, escrita por Catón el Viejo, en el siglo III menciona una "masa redonda aderezada con aceite de oliva, hierbas y miel, horneada sobre piedras".

Se han encontrado evidencias posteriores que datan del 79 d. C. en los restos de Pompeya.

De ser esto así, significaría que en el imperio romano acostumbrarían a comer esta incipiente pizza, y pude perfectamente haber sido conocida por Jesús y sus discípulos. Excavaciones arqueológicas han sacado a la luz tiendas con una gran similitud a una pizzería moderna.

Una cosa es cierta, la pizza de tomate que conocemos ahora sólo se produjo después de que el tomate fue conocido en Europa llevado allí por los americanos, donde descubrieron sus ricas aplicaciones para la cocina.

Por último, en el siglo XVII Nápoles comienza a hacer su pizza, activando la imaginación y la creatividad de los panaderos que han enriquecido el plato con aceite de oliva, ajo, queso mozzarella, anchoas y cicinielli los peces pequeños.

Algunos "artistas" de la cocina empezaron a incluso duplicar su pasta rellena, inventando el tan famoso "calzone".

En 1830 abrió la primera pizzería napolitana llamada Port Alba, que pronto se convirtió en el punto de encuentro de pintores, poetas y escritores famosos de la época. Uno de ellos fue Alejandro Dumas quien llegó a mencionar en sus obras las variaciones de pizzas más populares de la segunda mitad del siglo XIX.

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Lo que para Jesús hubiera sido un sabroso milagro sería la multiplicación del pan y los peces en una inagotable pizza de anchoas.