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Sanando la Tierra

Fruta para diabéticos – diferencia entre jugos y fruta fresca entera – estudio

La fruta fresca está vinculada a menor riesgo de diabetes, el jugo lo aumenta.

PARIS – Comer más frutas frescas enteras, especialmente los arándanos, las uvas, las manzanas y las peras, está vinculado a un menor riesgo de diabetes tipo 2, pero beber más jugo de frutas tiene el efecto opuesto, dice un estudio.

Investigadores británicos, estadounidenses y de Singapur estudiaron minuciosamente los datos de tres grandes estudios de salud que tuvieron lugar en los Estados Unidos, que abarca un cuarto de siglo en todos.

Más de 187.000 enfermeras y otros cuidadores profesionales se inscribieron.

Su salud fue monitoreada durante los años siguientes, y respondieron regularmente cuestionarios sobre sus hábitos alimenticios, peso, tabaquismo, actividad física y otros datos de estilo de vida.

Alrededor de 6.5 por ciento de los voluntarios desarrollaron diabetes durante los estudios.

Las personas que comían al menos dos porciones por semana de determinadas frutas enteras, especialmente arándanos, uvas y manzanas, redujeron su riesgo de diabetes tipo 2 hasta en un 23 por ciento en comparación con aquellos que comían menos de una porción al mes.

«Nuestros resultados proporcionan evidencia nueva que sugiere que algunas frutas pueden ser especialmente beneficiosas para tener menor riesgo de diabetes «, dijo Qi Sun, profesora asistente de nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Por otro lado, aquellos que consumieron una o más porciones de jugo de fruta al día vieron su riesgo de aumentar el la enfermedad hasta en un 21 por ciento.

El intercambio de tres porciones de jugo por semana por las frutas enteras dió como resultado una reducción de siete por ciento en el riesgo, aunque no hubo tal diferencia con fresas y melón cantaloupe.

El documento, publicado el viernes por el British Medical Journal (BMJ), dice que es necesario seguir trabajando para explorar esta diferencia «significativa”.

Se especula que, incluso si los valores nutricionales de la fruta entera y zumo de fruta son similares, la diferencia reside en el hecho de que un alimento es un semisólido y el otro un líquido.

“Los líquidos pasan a través del estómago al intestino más rápidamente que los sólidos incluso si el contenido nutricional es similar, » dice el papel.

“Por ejemplo, los zumos de frutas conducen a cambios más rápidos y de mayor tamaño en el suero de la sangre que los niveles de glucosa e insulina de frutas enteras.»

El estudio también apunta a la evidencia de que algunos tipos de fruta tienen un efecto beneficioso para la salud.

Las bayas y las uvas, por ejemplo, tienen compuestos llamados antocianinas que se han encontrado que disminuyen el riesgo de ataques cardíacos.

Sin embargo, dicen los autores, cómo o incluso si esto también se aplica a los riesgos de la diabetes es por ahora incierto.

La investigación analizó los datos del Estudio de Salud, que se desarrolló entre 1984-2008, el «Nurses Health Study de las Enfermeras II «(1991-2009), y el Health Professionals Follow-up Study (1986-2008).

Diez tipos de fruta se utilizaron en el cuestionario: las uvas o pasas , duraznos , ciruelas o albaricoques, ciruelas, plátanos, melón cantaloupe, manzanas o peras, naranjas, toronjas, fresas, y arándanos.

Los jugos de frutas identificadas en el cuestionario fueron manzana, naranja, pomelo y el «otro».

www.chinapost.com.tw

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